準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
瓠瓜 :
半根 排骨 :
700 輔料
花椒 :
10粒 八角 :
1個 姜 :
1塊蔥 :
適量 冰糖 :
2粒食鹽 :
適量 白醋 :
1/3湯匙 具體步驟
1. 準備原料。
2. 排骨用清水浸泡10分鐘,換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水,焯一下排骨然後清水洗淨瀝乾。薑切片。
3. 瓠瓜切塊。不用去瓤,除非老了。
4. 排骨加足量水(比排骨湯的水少一些),和蔥姜八角,冰糖,白醋一起,煮沸後一直撇淨髒沫,然後文火燉到排骨酥爛。
5. 加入鹽,胡椒粉,瓠瓜一起,繼續燉煮。
6. 瓠子軟湯汁濃郁即可。出鍋可以根據喜好放入香油,香菜等。