易做的涼拌雞絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞大腿 ：500

輔料

老乾媽豆豉醬 ：適量
熟芝麻 ：適量
生薑片 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鮮醬油 ：適量
蘋果醋 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.雞大腿去皮洗淨

2.胡蘿蔔和青椒洗淨切絲

3.準備生薑片和八角

4.雞大腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨

5.鍋內焯水後的雞腿加入，加入調料和料酒，

6.蓋上大火燒開後轉中火

7.一直煮到筷子能輕鬆的戳入雞腿最厚部位沒有溢位血水。

8.另起鍋水開後倒入青椒絲和胡蘿蔔絲焯水後撈起

9.待涼涼的雞腿去除雞骨，放入食品袋敲鬆

10.撕成雞絲

11.碗中加入2調羹鮮醬油和半調羹老乾媽豆豉醬

12.加入適量蘋果醋，不用蘋果醋可以香醋代替。

13.把雞絲和胡蘿蔔絲，青椒絲拌勻

14.淋上調料撒上炒香的芝麻即可上桌

烹飪技巧

1.調料可以依照自家的喜好調整，夏天加入適量的醋能提味殺菌，加入少量即可。2.芝麻平時一次可以多炒一些等冷卻後裝入瓶子裡，平時涼拌菜加一點進去很香的。