零失敗的海綿蛋糕的做法 0失敗的海綿蛋糕 零失敗的海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

零失敗的海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材，我準備的量是6寸蛋糕模具。量可以根據模具大小加減，比例不變

• 2、把糖一次加入雞蛋內

• 3、用電動打蛋器低速打發。

• 4、片刻後，蛋液稍微變色，就換高速打發，達到硬性蛋液。剛開始可能經驗不足，多做幾次就好了

• 5、蛋液打發後加入植物油，攪拌均勻。注意不要向一個方向攪拌，要上下翻動。

• 6、分次把低粉過篩加入蛋液中

• 7、上下翻動，把蛋液和麵粉拌勻，直到沒有生粉為止，注意一定要多分幾次加入麵粉，一定不能心急。攪拌的同時把烤箱160度預熱。

• 8、把攪拌好的蛋液倒入模具中，用力震幾下，都震出空氣，也使表面平整。

• 9、放在烤箱中層160度，選擇烘培檔上下加熱，考30分鐘。時間和溫度不是死的，根據自己家的烤箱定

• 10、烤好不要立即開烤箱門，等溫度冷下來再取出來，脫模時忘拍照了，只有成品照了

小竅門

海綿蛋糕成功的祕訣有這麼幾點要注意：

1.一定要用低筋麵粉
2.雞蛋液打發的硬度一定要夠
3.麵粉一定過篩分次加入蛋液中
4.攪拌時要上下翻動，一定不要畫圈攪拌
5.放入烤箱內的前二十分鐘一定不能開門看，要想驗證是否烤熟，可以三十分鐘時用牙籤扎進蛋糕裡，拔出時看牙籤上是不是乾淨，乾淨不粘就熟了