蝦的營養眾所周知,補鈣、養胃健胃,提高免疫力等作用,而且肉質鬆軟,容易消化。墨魚不但口味爽脆,蛋白質含量高,海具有較高的營養價值。所以這道菜的營養,大家可想而知了。紅綠椒的搭配,也讓這道醬爆大蝦墨斗魚更增添看幾分賣相。大家可以嘗試著在家自己做這道營養美味的佳餚。
主料
墨魚 :400輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1.把蝦洗淨剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪,放適量鹽、料酒醃製一會。
2.墨斗魚去除內臟、魚眼、外皮後洗淨,切花刀,放開水鍋裡焯燙幾下撈出後瀝乾水分。
3.蔥薑蒜切碎;青紅尖椒切小段;三種醬調好。
4.熱鍋涼油放適量食用油把蝦放入翻炒一會盛出備用。要先瀝乾水分
5.鍋裡留底油,再放適量食用油,把蔥薑蒜爆香,放入醬料翻炒一會。
6.放青紅椒翻炒幾下。
7.放入炸好的蝦、焯好的墨魚快速翻炒幾下。
8.放適量味極鮮、少量醋調味,快速翻炒幾下使蝦和墨魚均勻裹上醬汁就好了。沒再放鹽,已經很有滋味了。醬香甜辣,蝦皮酥脆,味道好極了。