自制韓式涼拌墨斗魚如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

墨斗魚 ：750

輔料

尖椒、胡蘿蔔、香菜 ：適量
食鹽 ：5
辣椒粉(粗、細混合) ：30
大蒜 ：5
白糖 ：40
醋精 ：10
味精 ：2
香油 ：2
芝麻 ：5
姜 ：2

具體步驟

1. 墨斗魚去內臟剪成5釐米左右大小的塊，（如圖）徹底清洗乾淨，然後放入滾開水鍋內過水30秒將墨斗魚撈出過涼水。控幹多餘水份備用。

2. 胡蘿蔔、尖椒切成菱形片。香菜橫切一釐米斷備用.

3. 主料、副料倒在一起加入食鹽、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。

4. 拌均後裝盤撒上芝麻、香菜頂OK

烹飪技巧

墨斗魚過沸水時一定要掌握好時間，過水時間過長或者過短都不會做出口感上好的菜品，至於調料放入多少根據你做菜的經驗或多或少都不是問題。對了，做蒜泥時少放入一點點姜拌菜是很提味道的。切記：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。