原生態凍豆腐怎麼做|原生態凍豆腐的做法

“北方的冬季，天寒地凍，在這寒冷的空氣的，也能孕育出許多美食。在小時候，冰箱還沒有普及，臘月裡媽媽就是用這種原始的方法來做凍豆腐，然後過油炸一下，能儲存到來年春天。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

原生態凍豆腐的做法步驟

• 1、冬季當天氣溫度持續在零下5-8度時，就可以做凍豆腐了，有風的做用，凍豆腐天然會有許多小孔，用來燉煮更入味。方法是滷水豆腐切塊，放在透氣的餃子簾上。

• 2、放在室外，利用冷空氣天然冷凍2天左右。表面可以蓋個能罩住豆腐的蓋或盆來防塵。

• 3、冷凍好的豆腐。

• 4、在室外有風的作用，豆腐會有天然的小孔

• 5、把凍好的豆腐放蒸鍋裡大火上汽後蒸5分鐘。

• 6、成品圖，凍過的豆腐用來燉湯，燉菜口感更筋道。多餘的凍豆腐可以放冰箱冷凍儲存，小時候媽媽會把凍豆腐攥幹水份過油炸一下，撒些鹽放在罐子裡能儲存到春天。