鮮脆墨斗魚炒木耳如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

墨斗魚炒木耳是一道以墨斗魚和木耳為主要原材料炒制而成的一道美食。鮮美的墨斗魚加上爽口的木耳，是一道人氣頗高的家常小炒。墨斗魚即烏賊，是營養豐富且可入藥的海產品。而木耳則是質地柔軟富有彈性的食材，富含蛋白質和脂肪以及其他的營養元素，能提高人的免疫力。

主料

墨斗魚幹 ：100
幹木耳 ：50

輔料

食用油 ：10
醬油 ：5
蠔油 ：5
水 ：50
料酒 ：10
鹽 ：3

具體步驟

1.材料:墨斗魚

2.材料:木耳

3.墨斗魚撕下白膜

4.先橫橫豎豎切花刀,再切片

5.放入開水鍋裡焯兩分鐘

6.撈起,放料酒,醬油,蠔油,醃半小時

7.泡發後的木耳去楴

8.底油,煸墨斗魚

9.兩分鐘後放入木耳,攪均勻

10.放入適量的水,加蓋燜

11.燜到收汁,加鹽攪均勻

12.出鍋

烹飪技巧

1:墨斗魚撕下黑膜,再焯水,能去腥2醃墨斗魚時不能放鹽,否則肉會硬