魚香墨斗魚主要食材就是墨斗魚了，墨斗魚，有很大的中藥價值，墨斗魚肉口乾鮮脆爽口，具有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和脂肪，墨魚還可以養血，補脾，在清洗的時候也要很仔細，要把墨斗魚給清洗乾淨了。 這道菜餚十分的美味。
主料
墨斗魚 ：3只輔料
油 ：適量具體步驟
1.買來的墨斗魚放入清水中（整個過程除了去薄膜的時候要用自來水沖洗，其他最好都在水中完成，且期間要注意反覆換水）。
2.將墨斗魚的頭和身體分開。
3.從頭中將這種骨頭去除掉，墨斗魚的眼睛裡面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就沒拍照片）。
4.從背部將背脊骨取出來。
5.身體裡面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉。
6.最後去除身體上的薄膜，用水沖洗乾淨就處理好啦。
7.處理好的魚身打上十字花刀，然後切成塊。鬚子切成段。
8.鍋中做水，燒開後下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝乾水。
9.蔥和蒜都切成片備用。
10.黃瓜切象眼片（我這個沒切好）。
11.胡蘿蔔也切成象眼片。
12.鍋內熱油，油熱後下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒。
13.翻炒均勻後下入胡蘿蔔片。
14.之後將瀝乾水的魷魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。調味：放入醋、糖（根據各人口味新增）及少許味精。
15.最後放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋。
1.本來想買的魷魚，但是無意中買成了墨斗魚，因此這道菜用魷魚做完全可以。且魷魚處理起來更方便。2.墨斗魚的味道和魷魚是差不多的，因為屬於同一科目，只不過處理墨斗魚的話要注意將帶有墨汁的部分清除乾淨。
千里飄香谷
