營養豐富的炒河粉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮河粉 ：600
瘦肉 ：100
雞蛋 ：2個
紅蔥頭 ：4瓣
黃瓜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
芽菜 ：適量

輔料

蔥 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1. 瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻；黃瓜刷洗乾淨後切絲；胡蘿蔔削皮後切絲；豆芽摘去根部，清洗乾淨瀝乾水分；雞蛋煎熟後切成蛋絲；調味汁用小碗調好。

2. 熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用。

3. 重新熱油鍋，倒進胡蘿蔔絲煸炒至軟身。

4. 加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用。

5. 鍋裡倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油，再把多餘的油倒出，留下適量在鍋裡，放進紅蔥頭炒出香味；

6. 倒進河粉，利用筷子來翻炒；

7. 加入芽菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒；

8. 倒入調味料，翻炒均勻；

9. 加入蔥段，翻炒均勻；

10. 試味，如果不夠鹹的可以再淋點生抽。