它的做法都在這裡|豬肝炒韭菜的營養價值豐富

豬肝和韭菜是傳統養生食物裡面最受歡迎的兩種食材，它們富含大量人體所需的營養元素，並且在強身健體方面也發揮著一定的作用。豬肝炒韭菜這道菜完美地融合了兩者的優點，能將其營養價值最大限度的發掘出來，它的做法都在這裡，快學起來吧！

一、豬肝炒韭菜的做法

主要食材：西紅柿、韭菜、豬肝、米酒、番茄醬、醬油、沙茶醬、姜

做法：

1.新鮮豬肝洗淨切片，待用

2.蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用

3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋裡焯一下，去除血水

4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味

6.用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了

二、韭菜炒豬肝的功效與作用

這可是一道老少皆宜的家常菜，具有補血的作用，西紅柿還起到除腥的效果，搭配韭菜的香味，很是誘人，不過在烹飪前，最好先把豬肝處理下，去除肝臟中可能殘留的毒素，這樣吃起來更安全。韭菜有獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。豬肝可以養血，而且還可以調理貧血等問題的發生。這樣搭配的話可以補腎壯陽，同時健脾養胃，而且還可以促進食用哦，是不錯的養生保健食譜的哦。

三、吃韭菜的好處

1.補腎壯陽

在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”。中醫認為韭菜葉熱根溫,生則辛而行血,熟則甘而補中,能入肝、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、散癰解毒、固精止遺等功效,是一味溫補腎陽的良藥。

2.保護肝臟

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

4.降血脂

韭菜具有散瘀，解毒的功效，不但有效的降低血脂，防治冠心病，貧血與動脈硬化，所以不妨適當的多吃韭菜。

5.美容養顏

韭菜中含有豐富的維生素A，吃韭菜不僅可以美容護膚，還能降低患傷風感冒，寒喘等疾病的概率。

看來豬肝炒韭菜這道菜具有很多意想不到的驚喜，首先可以在前期加入西紅柿除腥，可以將豬肝的腥臭味很好地去除，其次韭菜有獨特的辛香氣味，可以在烹飪過程中很好地掩蓋豬肝的異味，也可以很好地和豬肝融合在一起，小夥伴們快學起來吧。