主料
低筋麵粉 ：70輔料
清水 ：135具體步驟
1.酵母用水溶化，靜置5分鐘。
2.高筋麵粉和低筋麵粉混合，把鹽放頂上。
3.將酵母水倒入麵粉內，邊倒邊拌，拌成絮狀。
4.再和成光滑的麵糰，餳發30分鐘。
5.30分鐘後再次將麵糰揉光滑。
6.然後分成三個小麵糰。
7.把小麵糰滾圓鬆弛10分鐘。
8.取一個麵糰擀成長形。
9.再捲起收口向下，再搓一搓，讓麵糰長一些。
10.依次做好剩下的兩個麵糰，然後放溫暖處發酵。
11.發酵至比原來的兩倍大，在表面篩上少許麵粉，再用介刀拉幾個小口。
12.烤箱預熱190度，放中層烤15-20分鐘。
13.最後將烤好的法棍取出放涼即可。
烤箱的溫度要根據自己的烤箱溫度來調節，法棍篩麵粉時要輕輕的，均勻的篩在法棍表面上。我是一下子篩大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面醜醜的。
千里飄香谷
