營養豐富的枸杞葉豬雜湯河粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肝 ：50
枸杞葉 ：200
豬瘦肉 ：100
豬心 ：50

輔料

魚露 ：1湯匙
鹽 ：4
香油 ：少許
雞粉 ：少許
油 ：適量
料酒 ：1湯匙
澱粉 ：少許
清水 ：適量

具體步驟

1.枸杞葉摘下浸泡20分鐘，清洗乾淨；

2.瘦肉、豬肝、豬心洗淨切薄片，用碗盛起，調入鹽、魚露、料酒、雞粉、香油、澱粉攪拌均勻，醃製片刻；

3.洗淨的枸杞葉撈起，瀝乾水；

4.河粉用清水沖洗一下；

5.鍋裡煮開3碗左右清水，水煮滾後倒入醃製過的肉片，保持大火再煮沸；

6.倒入枸杞葉；

7.最後加入河粉煮2分鐘，調入胡椒粉、攪拌均勻即可。

烹飪技巧

食尚小貼士：肉片提前醃製易入味，枸杞葉和瘦肉分開放入鍋中，每次放入食材之前，鍋中的水必須是沸騰的，這樣焯出來的葉子和肉片才會色澤嫩綠和口感嫩滑，河粉本身是熟的，倒入拌勻，調好味即可~