做水煮魚的技巧有哪些|水煮魚上漿用什麼澱粉比較好

魚，不僅美味，而且還是減肥人士對於肉類的首選，吃魚相比吃其他肉類比較不容易長胖，而且魚肉鮮嫩，是絕大多數人家宴的必備。而水煮魚更是大受歡迎，各種宴會上都是亮眼的大菜，那麼水煮魚上漿用什麼澱粉比較好?做水煮魚的技巧有哪些?

一、水煮魚上漿用什麼澱粉比較好

眾所周知，做水煮魚的步驟中，上漿是比較重要的一步，缺了這一步再好的魚肉也達不到更加鮮美的程度，澱粉也不是隨便哪一個就可以的，根據多個大廚的推薦，總得來說是比較推薦白薯澱粉的，並且最重要的是不能用麵粉來代替，否則就是沒有效果的，一定要切記這一點。採用白薯澱粉會讓魚肉更加鮮嫩，更加符合大眾的口感。

二、做水煮魚的技巧有哪些

做菜說難也不難，說不難也難，這取決於想要做到什麼程度，如果是普通的想吃一下，那麼不用過於追求多大的技巧，如果是想要精益求精，那麼在做水煮魚除了上漿，還有別的步驟也是十分重要的，接下來就給大家介紹一些重要的技巧。

1. 魚片切完之後是不能直接上漿的，這是大錯特錯的，要事先處理一遍，並且去除掉腥味。

2. 上漿之後需要攪動一會才能讓魚片粘上更多的澱粉。

3. 對於魚片的厚度，既不能追求過薄，也不能追求過於厚，大致合適就可以了。

4. 如果食材選用了黃豆芽，一定要事先處理一下，要不然很難有水煮魚的味道。

總之，大家通過這篇文章已經瞭解到了水煮魚上漿用什麼澱粉比較好，做水煮魚的技巧有哪些。作為舌尖上的中國，飲食一直是作為中國人自豪的其中之一，一道水煮魚，是過年的時候桌上都會看到的菜品，後來無論餐館做得再好，可能也少了家裡的韻味，所以通過水煮魚，希望能寄託大家對家人的思念就好了。