美味的乾貝冬瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好材料：乾貝30克、冬瓜400克和蔥姜

2.乾貝泡水（根據乾貝溼度和鹹度決定時間的長短）後沖洗乾淨；冬瓜去皮和瓤洗乾淨，蔥切花，姜切末。

3.鍋裡放大約10克油，溫熱時先下蔥和姜，緊接著就下冬瓜，就是說讓蔥姜在最底層與油鍋直接接觸，這樣香味可以釋放，最後蔥又不會變焦黃。

4.炒到冬瓜略變色加鹽調味。注：乾貝一般是鹹的，用鹽要小心。

5.加適量的水或高湯，還有處理好的乾貝。

6.蓋上鍋蓋，煮到冬瓜透明即可出鍋。

烹飪技巧

1.根據乾貝溼度和鹹度決定乾貝泡水的時間長短。2.冬瓜最好切成厚片，口感厚實，太薄煮了以後就沒有了。3.冬瓜炒一下味道濃郁，直接投入水中味道清淡，根據你的喜愛。