你知道手工酸奶的製作方法嗎？

酸奶，想必很多人都有喝過吧。它那酸酸甜甜的味道很受人喜歡，它本身也有著很高的營養價值，對人體的腸道也有很多的幫助。除此之外，酸奶還對人的面板有很大的益處，不知道愛美的姑娘們心動了嗎？那麼，你們想不想自己動手製作一份手工酸奶呢，那就趕快和我一起來學習一下吧！

一、手工酸奶的製作方法嗎

用料

全脂純牛奶1L、太古糖霜30—80克、菌粉1小包、水溫計1根、裝酸奶的玻璃瓶數只

手工酸奶的做法

1、準備材料和所需的小工具，把分裝酸奶的玻璃瓶冷水入鍋煮沸消毒，煮好後用奶瓶夾或筷子取出來倒扣晾乾，稍微有些小水珠也沒問題。

2、純牛奶和糖粉一起倒入乾淨的奶鍋，攪拌均勻，小火加熱至42度離火，插上一隻水溫計(其實沒有水溫計也行，用手試一試液體，溫溫的不燙手就差不多是這個溫度了，切忌加熱過度，菌寶寶會被燙死的!)

3、離火後把一小包菌粉加入加熱好的奶液中，慢慢倒入，邊倒邊攪拌，我一般是順時針逆時針各十圈，徹底攪拌均勻可以避免菌粉沉澱和有利於菌寶寶的發酵。(圖中是我的常用的兩款菌粉，一次放入一小包就可以了)

4、把攪拌均勻的奶液分別倒入消毒好的玻璃瓶裡。

5、蓋上蓋子，放入壓力鍋內，(夏天室溫高，電飯煲，泡沫箱都可以，放不下的疊起來放也可以)加入五十度的水到瓶頸，(手試水溫就是稍微有些熱但不燙手的溫度)然後關上鍋不通電發酵6-8個小時，酸奶凝結好後取出送入冰箱冷藏後就可以享用了。

6、夏天和酸奶絕對是絕配，而且很受各大小朋友的歡迎哦，凝結好的酸奶傾斜瓶子也不會流出來，攪拌後有拉絲，口感細膩，可以用來做酸奶蛋糕，可以根據口味加入各種喜歡的水果就是酸奶水果撈!!!加點水果粒倒入冰棍模具裡凍好就是酸奶冰棒!!我最喜歡的吃法是和手工堅果麥片一起拌勻吃，wow!!簡直好吃到靈魂顫抖!!總之可花樣作死，簡直萬能，味道超級棒喲!

二、製作手工酸奶的小貼士

糖可以根據自己口味調整，純牛奶一定要用全脂的，也可以按比例(純牛奶淡奶油8:2的比例)加入淡奶油味道會更加濃郁，加入菌粉後記得徹底攪拌均勻，放入電飯煲坐好熱水後中途不要隨意移動瓶子，這個不通電的方子只適合夏天天氣熱的時候使用，有一個超級省心的懶辦法，我一般晚上九點的樣子做，放進壓力鍋後就可以美美的去睡覺了，早起取出來送入冰箱冷藏兩小時就可以開吃啦!最佳賞味期是冷藏後的三天內喲。

看了怎麼多，大家知道手工酸奶的製作方法嗎？你是不是已經開始躍躍欲試了呢？不過我要在這裡給大家一點提示。酸奶不能喝太多了哦，因為大量的飲用酸奶會導致人體腸道菌類的平衡，這樣反而不利於人體的消化。好了，今天就講怎麼多，你學到了嗎？！