![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花生米 ：
100 茄子 ：
400 輔料
油 ：
適量 甜麵醬 ：
1大勺白糖 ：
適量 辣椒 ：
2只鹽 ：
適量蔥花 ：
適量蒜 ：
3瓣 具體步驟
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.花生米溫水泡發後，去皮。
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2.茄子洗淨去掉頭、尾切滾刀塊，放入鹽水中浸泡。
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3.辣椒切小段，蒜切片。
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4.冷油冷鍋放入花生米，小火慢慢炸香、炸熟。
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋中留適量底油，5成熱時放入辣椒，蒜爆香。
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入茄子用中火燒至茄子略軟後。
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.放入1大勺甜麵醬、鹽、白糖繼續翻炒入味至軟熟。
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.放入花生米炒勻。
![「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「家庭版」醬香茄子怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.撒上蔥花，即可。
烹飪技巧
1、用水浸泡過的茄子在做時會更少吃油，水中加鹽可以防止切好的茄子變色。
千里飄香谷
