營養豐富番茄豬肝湯如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肝 ：230
番茄 ：1個

輔料

大蔥 ：適量
黑胡椒粉 ：少許
姜 ：適量
芹菜葉 ：適量
料酒 ：3勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.買回的豬肝清水洗淨，用清水浸泡1小時，再把泡出的血水倒掉，重新換水浸泡，倒入1勺料酒繼續浸泡半小時

2.在浸泡豬肝時準備輔料，西紅柿洗淨切滾刀塊，芹菜葉洗淨備用（其他綠葉蔬菜也可以）

3.泡好的豬肝切片，加入1勺鹽繼續用水搓洗乾淨，如圖是第一遍清洗的樣子，很渾濁，要多洗幾遍，至變成清水即可

4.大蔥切斷，姜切絲備用

5.洗淨的豬肝放入熱水中稍煮，加入1勺料酒和蔥段薑絲一起煮

6.待煮出血沫後撈出放入涼水中沖洗乾淨，蔥段薑絲不必撈出，一起衝淨即可

7.鍋內重新倒入適量涼水，下入沖洗乾淨的豬肝一起煮，再加入1勺料酒

8.待水開後轉中小火下入切好的西紅柿一起煮

9.煮大約20分鐘下入芹菜葉，再加入少許鹽和胡椒粉調味即可

烹飪技巧

豬肝一定要處理乾淨，否則湯會有腥味。