主料
蝦 :適量輔料
芝麻 :適量具體步驟
1. 蝦去頭、去皮、背部劃開,挑出蝦線,用少許酒和白胡椒粉醃約20分鐘
2. 姜切絲,生菜切絲,備用
3. 將生菜墊在盤底備用
4. 一勺蒜蓉辣醬、一勺番茄沙司、一勺生抽醬油、一勺白糖、一勺料酒,總之按自己的喜歡調好味道吧。蒜蓉辣醬也可以用裨縣豆瓣醬或者其他辣椒醬來代替,味道也都不錯。高興的話,還可以把醬油換成蠔油。其實調料全在自己的把握,訣竅就是事先調好,嚐嚐味道。
5. 蝦醃好後,滾薄薄一些澱粉
6. 鍋中倒入一點點油,潤一下鍋即可,倒入核桃,以微火慢慢翻炒核桃出香味後盛出備用
7. 鍋中倒適量油,油溫後,放入薑絲炒香
8. 將蝦倒入鍋劃炒
9. 倒入步驟4中調好的調味汁翻炒,讓蝦均勻地裹上調味汁
10. 倒入芝麻。放芝麻、核桃,是因為時常想不起吃這有營養的東西,所以偶爾入菜,豐富味道,增加營養,挺好
11. 最後把核桃倒入
12. 將炒好的蝦連著湯汁一起倒在事先鋪好的生菜上,稍微拌拌再吃,即算米飯炒菜類,也可以是時尚的熱沙拉,呵呵,總之很不錯