主料
冬瓜 :780輔料
油 :適量具體步驟
1.冬瓜去皮去瓤後淨重780g,切成3mm厚的片
2.粉絲洗水,蟹肉棒切成段,魷魚切成絲開水氽一下
3.炒鍋置於火上,倒入少量食用油,燒熱後加薑片爆香
4.倒入切好的冬瓜,翻炒1-2分鐘
5.加入4小碗清水,水與冬瓜持平,再加入精鹽少許,開鍋後煮3-4分鐘
6.加入切好的蟹肉棒,魷魚絲,粉絲再煮3分鐘,加入香菜碎少許,淋少許香油出鍋
7.一份冬瓜海鮮湯菜就完成了
8.清淡鮮香,兼備湯菜的雙重功能
炒制時只需要少量的油爆香薑片即可,冬瓜不吃油,放多了全浮在上面,使本來清淡的湯菜變得油膩了。出鍋前淋少許香油很提鮮味,這個不要省略哦。不需要加醬油。