美味的虎皮辣子燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青辣椒 ：6個
西紅柿 ：1個
長茄子 ：2個

輔料

頭道醬油 ：1茶勺
白糖 ：1
蔥 ：1根
鹽 ：5
雞精 ：1
姜 ：2
植物油 ：適量
澱粉 ：2茶勺
大蒜 ：2瓣

具體步驟

1.料：長茄子、青辣椒、西紅柿輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、澱粉、白糖、雞精、香蔥

2.把茄子洗淨切長條

3.撒上少許麵粉拌均勻

4.青辣椒洗淨去籽

5.蔥薑蒜洗淨切末，西紅柿洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻

6.熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒

7.大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油

8.鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味

9.加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖、雞精煮開

10.加水澱粉煮開

11.加茄子、辣椒

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

如果為了健康可以把茄子和辣椒乾煸出來用水澱粉勾芡汁一定勾的厚一些，因為味汁得把茄子和辣椒裹住