其實，任何行業都會遇到顧客建議或者異議甚至是“投訴”的問題，其實管理者只要在管理中嚴格培訓，對於此類問題有多種儲備的備用方案，臨危不亂，應對自如，自然能化解矛盾的升級，並且在處理過程中必須讓顧客或者消費者感受到真誠的態度，誠懇的致歉是必不可少的，只有讓顧客冷靜下來，那麼才能夠一同解決問題，並且管理者在培訓員工時，不僅是在專業問題上需要用心，在服務或者突發問題上更是需要格外留意。以下幾點關於處理方式的總結，希望對你有所幫助。
1. 首先，不論是管理者還是工作人員，都必須對自身產品有信心和把握
不管是出於一線崗位的工作人員還是後勤人員，都必須做到產品質量和味道層層把關，這樣就會對自身產品有絕對的信心和把握，在面對顧客的質疑時，能夠拿出底氣，讓顧客知道，你們的產品是有品質的保障的，並且產品價值極高，找到產品的魅力點，抓住並對顧客進行推薦和引導顧客看到產品的亮點，從而消除對產品的誤解。
2. 其次，在處理過程中應當對顧客表示理解和尊重
不管遇到的顧客提出怎樣的異議，管理者和工作人員都不能直接反駁客人，應當讓顧客傾訴，並對他所說表示理解，隨後再陳述觀點，同時，在遇到此類問題時，應當格外注重對員工的專業素養的培訓和考核，不管是多麼“奇怪”的要求，都應當給予顧客充分的理解和尊重，站在顧客的立場去思考，和顧客達成一致，不應站在消費者的對立面，這樣既不利於管理也不利於品牌發展，讓顧客感受到理解和尊重的同時，慢慢的讓顧客理解，這樣可以為之後的推銷起到幫助作用。
3. 找到並抓住客戶的弱點
不應和顧客產生正面的衝突，但在客戶持續無理的要求之下，管理者有必要引導工作人員抓住客戶的弱點對抗，對客戶施加一定的壓力和干預，減少因顧客的“異議”而對品牌產生的不良影響和負面的新聞，並且能夠保障消費的正面性，不同人群有不同人群的顧慮和喜好，只有抓住不同人群的弱點，才能更好地銷售產品，在實惠、品質和精細等等方面入手，不同的人有不同的銷售方式，便於顧客能夠更好地接受產品，這也是管理者必須要在人員培訓時應當注意的。
管理者在管理中需要對於員工進行專業合格的培訓和考核，讓員工成為品牌的形象代表，也讓消費者在享受美味食物的同時，能夠感受到品牌的專業和標準，讓銷量提升，市場佔有率也隨著提升，這是管理成果，所以管理者應當著重注意管理員工的自身素養，當然，產品也必須達到要求，甚至是超出標準，讓消費者在店鋪能享受到更美味的食物和更專業的服務。
千里飄香谷
