主料
麵粉 :250輔料
水 :適量具體步驟
1.和麵
2.洗面,水要浸過麵糰
3.洗3遍後,出的麵筋
4.將洗面的水靜放,讓它沉澱,4小時左右
5.蒸麵筋
6.熟後,。。。呵呵,打開鍋太快了,都抽抽了
7.沉澱後,把上面一層較稀的麵湯湯倒掉,留下濃的
8.將麵糊倒入模具,大火加熱,
9.熟後,。。。沒看到大的泡泡,大概是因為厚了
10.放入冰水中
11.成形
12.切絲
13.麵筋
14.切絲
15.放入鹽,生抽,辣椒油,醋,大功告成
1.把麵糊倒入模具時,一定要在模具裡,抹上點花生油2.蒸麵筋時,開鍋後要停一小會,再開啟看,預防麵筋抽抽