茄子還有哪些美食|吃茄子要不要削皮

茄子不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，所以深受廣大男女老少的喜愛和推崇，有些人在燒茄子的時候喜歡把皮去掉，有人說皮上有豐富的營養價值，可以不用去皮。那麼吃茄子要不要削皮呢?茄子還有哪些美食呢?

一、吃茄子要不要削皮

一般像市場上賣的水果，蔬菜都是它的表皮都會有農藥殘留，所以茄子皮農藥的殘留物要比茄子肉高，但是經過適當的清洗之後，這個農藥殘留物還是可以得到有效緩解的。從營養層面來說，茄子皮含有大量的花青素和纖維素，總體來說比茄子肉的營養成分高。所以吃茄子的時候可以不用去皮，只要經過合理的清洗，就可以食用了。

二、茄子還有哪些美食

1.醬燒茄子

香味濃郁的黃豆醬，細膩鮮嫩的五花肉搭配軟香的茄子，滋味十足，讓人吃了口齒留香。

2.芝士烤茄子

奶香的芝士搭配軟糯多汁的茄子，口感豐富，香味濃郁，讓人百吃不厭。

3.香菇肉沫烤茄子

烤茄子是在燒烤攤吃燒烤的時候必點的一道美食，蒜香十足，細膩鮮嫩的肉沫搭配軟爛的茄子，還有香菇提鮮，讓人聞了垂涎三尺。

4.手撕茄子

手撕茄子與香菇肉沫茄子不同，香菇肉沫茄子是熱菜，吃多了會讓人覺得有點膩，所以還是不及手撕茄子吃的爽嫩，而且還不膩。鮮嫩的茄子配酸甜麻辣適中的醬料，一口下去，細膩可口。

5.醬茄子

醬茄子是非常簡單的一道家常菜，鮮嫩的茄子充滿了醬香，再搭配清香的辣椒末。真的是別有一番風味。

以上就是關於吃茄子是否去皮以及茄子美食的相關介紹，我們在選購茄子的時候，儘量選擇顏色漆黑的，皮薄肉鬆，重量較輕的，這樣的茄子比較鮮嫩。我們還可以通過茄子“眼睛”(指的是茄子萼片與果實連線的地方)的大小來判斷茄子是否新鮮，“眼睛”越大茄子越新鮮。