戚風蛋糕6寸如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個
油（色拉油） ：24
牛奶（沒牛奶可以用全脂奶粉：清水比例是 ：24
普通麵粉 ：51
醋 ：1
糖（蛋白） ：40
糖（蛋黃） ：24

輔料

具體步驟

1. 蛋黃部分把所有東西倒進去攪拌（油、蛋黃、牛奶、糖）

2. 後加進51克的麵粉充分攪拌，

3. 放一邊製作蛋白部分

4. 低速打蛋白至起泡，加入醋、10克糖

5. 30後逐步加糖進去後高速攪拌。

6. 打到蛋白可以立起來

7. 把蛋白倒入蛋黃部分充分攪拌只要不畫圈時間不要太長就好

8. 放入預熱好的烤箱下層175烤40分鐘最後幾分鐘在烤箱邊看好別焦了！中途不要隨便調溫度！

烹飪技巧

注意蛋黃部分要速度攪拌均勻，蛋白打到可以立起尖來，蛋白分4次加進去，蛋白倒入蛋黃部分不要畫圈！大力攪拌即可！