9寸戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：120
精製油 ：55
牛奶 ：60
雞蛋 ：330
鹽 ：1
泡打粉 ：3
塔塔粉 ：3
香草粉 ：3
糖(蛋黃) ：40
糖(蛋白) ：75

輔料

具體步驟

1. 1.準備工作:麵粉.塔塔粉.香草粉.泡打粉過篩放入盆裡.

2. 2.蛋黃.蛋白分離.蛋白放入冰箱冷藏.蛋黃加糖打製濃稠

3. 3.牛奶加油打到融合.加入蛋黃攪拌融合.倒入低筋麵粉上下翻拌,注意不能打出筋性！

4. 4.麵糊放在一旁待用！蛋白加糖打發,拎起蛋白呈彎鉤即可將蛋白分三次加進麵糊,上下翻拌，至融合，倒入模具，烤箱一邊預熱，一邊將模具氣泡震初烤箱中下層140上下溫度，烤60分鐘！出爐後倒扣涼涼，脫模！