主料
豬肉 ：適量輔料
香油 ：適量具體步驟
1. 餡料做法：將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；
2. 芹菜洗淨；
3. 將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分；
4. 放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒；
5. 麵皮做法：將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子；
6. 將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
7. 用擀麵杖擀好餃子皮；
8. 將餡料放入皮中，對邊捏合；
9. 兩邊分別捏合；
10. 餃子包好了。
1、肉餡加水的時候要一點點加入，邊加邊沿一個方向攪打上勁兒；2、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉，不過我覺得芹菜葉比較有營養，現在都不摘；（從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉，不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的，一看就不是會過日子的煮婦。估計那時候都是自己種菜，不用花錢買菜，所以葉子摘掉也不覺得可惜）3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒後容易長斑，所以儘量不要在白天吃。尤其是奧運期間準備看比賽的筒子，日晒時間較長，千萬不要吃芹菜哦
千里飄香谷
