有特色的紅燒肉簡單做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

五花肉切1.5釐米見方的塊

蔥切大段，姜切大片，蒜選小瓣不要切

燒一鍋開水，將五花肉焯水，撇去浮沫，焯水後的五花肉瀝乾水分備用

鍋內放油燒熱，將蔥薑蒜放入炒香

五花肉放入翻炒至水分完全收幹並且析出少許油，倒入生抽和老抽各兩勺翻炒均勻

添入水，水面高出肉塊1釐米左右，大火將水燒開，加入1.5勺鹽和四顆冰糖，轉小火慢燉至湯汁快要收幹就可以了

烹飪技巧

鍋內留下的少許湯汁可以滋潤著肉，而且吃完了肉湯汁還可以拌飯，味道非常好做紅燒肉可以完全不必放味精或者雞精等調鮮的調料，四顆冰糖足夠把鮮味調出來了。也不必放八角桂皮等香料，我個人的口味覺得香料無勝於有，沒有香料做出來的紅燒肉肉香特別濃郁。