有特色的紅燒甲魚的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。

斬塊。

鍋中加冷水，放入甲魚塊。

加上蔥段、薑片和黃酒焯水。

盛出控水備用。

蔥切段，薑切片。

熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。

放入甲魚塊。

旺火翻炒10秒。

再加入蔥段和薑片。

.炒出香味。

再加入醬油。

炒出香味。

再加水喝剩餘的調料炒勻，大火燒開。

放上龜甲。

蓋蓋轉小火燉10分鐘

再轉大火收汁關火。

盛盤

烹飪技巧

甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。死甲魚不能吃。孕婦禁食。焯水時加蔥姜和黃酒是為了去腥