這道特色菜品壇燜紅燒肉可以說是一道創新菜了,紅燒肉我們都吃過,像什麼毛公紅燒肉,東坡肉等都是比較有名的,他們以口味獨特,色澤誘人而被廣大食客所喜愛,今天這道壇燜紅燒肉,做法新穎,菜品更加入味,吃一口脣齒留香,回味無窮,不說了,我口水都下來了。
主料
五花肉 :300輔料
蔥 :適量具體步驟
五花肉改刀切塊兒。
燒些開水,水開後汆一下。緊一下肉就行,然後撈出來,把肉塊洗淨浮沫,控幹待用。
大勺裡放油,油見溫,放入半勺白糖,小火慢熬,直至白糖炒制這種顏色。
下肉塊和蔥薑蒜,翻炒至糖色均勻,鍋裡無多餘水分了,加入2勺醬油。蠔油 料酒 醋,繼續翻炒
放入壇中,加溫水,下調料盒,花椒大料為主,也可放現成的燉肉料。
雞蛋煮十個,剝皮下入壇裡,與肉一起燉。
小火慢燉,一小時後加鹽,一個半小時後關火。
加適量味精調味即可。