有特色的紅燒豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：一個

輔料

蔥白 ：幾根
陳皮 ：一片
姜 ：6片
八角 ：少許
花椒 ：少許
桂皮 ：少許
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
陳醋 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：一點
鹽 ：適量

具體步驟

1. 一定要把豬蹄多洗幾遍,刮掉細毛.

2. 鍋裡注半鍋水,把蔥白和一半的薑片放進水裡,水燒開後,把豬蹄放下去,加點料酒, 煮開後,把豬蹄撈起.

3. 另起鍋,用小火,放油,把搗碎的冰糖倒進去,慢慢炒,直到糖融化成黃色的糖漿,把豬蹄倒進去轉中火快速翻炒,倒料酒,陳醋,醬油,一點老抽,上色後加水繼續翻炒.

4. 把香料放進一同繼續炒,最後加鹽,味調好後,轉到高壓鍋,再加點水,合上蓋大火煮開後,轉中火煮15分鐘,就可熄火,等高壓鍋的氣散後,把豬蹄撈出上盤就大功告成 了