主料
五花肉 :700輔料
大蔥 :1根具體步驟
1.五花肉洗淨,先切成條再切成塊備用
2.土豆洗淨刮皮切成滾刀塊備用
3.鍋燒開水放入切好的五花肉汆一下,再次開鍋後煮5分鐘撈出控水
4.炒鍋加熱放油小火加熱,放上冰糖用鍋鏟翻動使其慢慢融化
5.見其氣泡變成褐色時立即將控好水的肉倒入快速翻炒,使肉沾滿糖色(這個過程要快來不及拍照了)
6.倒入少許老抽醬油炒幾下倒上開水漫過肉
7.這個時候放上花椒大料、蔥姜作料,大火燒開後關小火慢燉,待肉有7-8成熟的時候放上切好的土豆開中小火收汁
燉至燉到土豆用鏟子一切就斷了,說明燉好了。這個過程被肉香饞的俺也忘記拍照了。