“牛骨湯營養豐富,成品比較澄清,那種淡淡的骨香味,雖不濃郁,卻有一種“潤物細無聲”獨特魅力,讓人反應過來時已經難以割捨。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛骨湯的做法步驟
- 1、牛骨處理成5釐米的段,牛肉切5-8釐米見方塊;
- 2、牛肉冷水下鍋,汆燙4分鐘左右,撈出洗淨;
- 3、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥去皮切塊掰散,芹菜去葉;
- 4、將處理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱,烤至深黃;
- 5、蓋上鍋蓋,啟動【燉煮•煲靚湯】(【S•SlowSimmer】)功能,烹飪程式自動執行;
- 6、待烹飪結束後,撈出牛肉備用;
- 7、將剩餘的湯撇去浮油、過濾湯渣即可。
小竅門
1、烤牛骨時,烤出來的牛骨油要及時清理掉;
2、牛肉食用時可切片,再加適量鹽調味;
3、處理好的清湯可做任意湯鍋的鍋底,如加入韓式醬料做成韓式醬湯等。