水浴奶油芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5只
白糖 ：60
淡奶油 ：200ml
橄攬油 ：30ml
低筋麵粉 ：100

輔料

芝士 ：1片
蜜糖 ：2茶匙

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離;

2.蛋黃加入橄欖油及奶油，用手動打蛋器攪拌至完全融合，即看不見油;

3.低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，並攪拌至完全融合;

4.蛋白加入白糖，並用電動打蛋器，攪拌至可以拉出彎彎角;

5.把烤盤加入半盤水，並至於烤箱最底部，以150度上下火預熱;

6.分三次把打發好的蛋白加到蛋黃液中，以順時針方向由下往上翻的手法，攪伴混合液至均勻;

7.將混合液倒入金屬類蛋糕模具;

8.將裝好蛋糕液的模具放置到烤盤水中央，以150度上下火烤60分鐘即可。(注意：若烤的過程中發現蛋糕面的顏色變重，可加錫紙於蛋糕面上繼續烤)

9.烤熟後在蛋糕面塗上蜜糖，加上剪成小片的芝士，再放烤箱烤10分鐘，便可食

10.成品

11.成品

12.成品

烹飪技巧

把烤盤至於烤箱最底層，並加入水，使水位至烤盤中部高，150度上下火預熱烤箱後，再將裝好蛋糕液的模具放入烤盤水中。然後再用150度上下火烤70分鐘。若蛋糕面色變重，便用錫公加蓋糕蛋面烤……