準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白米蝦 :
適量 輔料
白酒 :
適量料酒 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量糖 :
適量腐乳汁 :
適量鹽 :
適量米醋 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 蔥薑蒜切碎,放入碗內,五調羹高度白酒,三倍的米醋,一調羹料酒,一調羹生抽調色,一至兩調羹白糖,一調羹腐乳汁,一調羹純淨水,一克左右的鹽,攪拌均勻備用。
2. 活白米蝦三兩,流動水沖洗乾淨,控幹水。
3. 所有調料倒入白米蝦中,要使用有蓋子的碗,15分鐘可以食用。
烹飪技巧
蝦一定要活的,畢竟是生食,一次不要攝入過多。蔥薑蒜的量可以多些。白酒要選用高度白酒,二鍋頭即可,醉蝦的同時也可以有殺菌的效果。