櫻桃奶油凍芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. A.櫻桃凍芝士（材料A）吉利丁片涼水泡軟，瀝去水份，加入溫熱的牛奶中融化備用。淡奶油加糖打至6-7分發。1.櫻桃醬做法見這裡。奶油乳酪隔熱水攪打成無顆粒的細膩狀態，加入櫻桃醬拌勻。2.倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻，加入打好的淡奶油拌勻即可。倒入包了錫紙的8寸慕斯圈中，直接放入冰箱冷凍4小時以上。

2. B.戚風蛋糕（材料B）1.蛋白加幾滴檸檬汁，打至粗泡時分三次加入糖，最後打至硬性發泡。蛋黃牛奶油拌勻，篩入低粉拌勻。蛋黃蛋白拌勻後入模。（8寸的圓模份量正好。我用8寸方模，8分滿後剩餘一點倒入了一個小天使模。）2.烤箱預熱150度，中下層，40分鐘左右。出爐後倒扣。涼後脫模。

3. C.裝飾。（材料C）淡奶油加糖打發。把凍硬的櫻桃凍芝士提前一會放置室溫，然後脫模。1.蛋糕片好兩片。先鋪一片，抹一層打發的奶油，放上凍芝士，再抹一層奶油。2.繼續鋪一片蛋糕，再抹一層奶油，最後把四周切整齊即可。上面可以隨自己喜歡裝飾櫻桃醬和奶油。