愛吃甜品的吃貨們，一定不會錯過這款獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕。濃濃的奶香，綿軟的口感，入口即化的香甜，真是令人身心愉悅。加上點獼猴桃顆粒，衝抵了這款蛋糕的甜膩感，撒上一些可可粉，不但起了裝飾作用，還提升了蛋糕的香氣。吃貨們，說這麼多，不如自己做一回嚐嚐，保證讓你難忘。
主料
奶油乳酪 ：125輔料
奶油 ：適量具體步驟
主料是製作芝士蛋糕的，輔料是用來裝飾的。先在一個鍋裡倒入熱水至鍋的一半。
把牛奶，乳酪和黃油放在一個乾淨的容器裡，再放到鍋上，注意底部不要接觸到熱水
然後用打蛋器攪拌到順滑無顆粒的狀態。
分離蛋清蛋黃，先把蛋黃一個個加入到乳酪糊裡，每加入一個蛋黃就快速攪拌均勻。
把低粉和玉米澱粉混合過篩
分兩次加入到乳酪糊中，攪拌均勻。動作不要太快太猛
攪拌好的乳酪糊過篩，再放入冰箱冷藏20分鐘使其變得更稠滑。
我用的是一個活底模，要先在模具周圍包上錫紙。
取一小塊黃油，擦在模具裡的邊上和底部。
把蛋清打發至用蛋抽一提能出現小彎鉤的狀態。
取出冷藏好的乳酪糊，加入三分之一的蛋白，翻拌至均勻。
然後把上一部的糊倒入剩下的蛋白裡，翻拌均勻備用。
倒入準備好的模具裡。
把模具放入烤盤，在烤盤裡加入熱水。放入預熱160°C的烤箱裡先烤20分鐘定型上色，再轉130°C烤一個小時。
烤好後不要急著拿出來，把烤箱門開一條縫，用一直筷子塞住，讓蛋糕在烤箱裡自然冷卻大概半小時再取出。這樣蛋糕比較不會塌陷。
突發奇想，把蛋糕用奶油、可可粉裝飾了下，還用獼猴桃果粒放入夾層。
成品綿滑香甜，入口即化，還是不錯嗒~
千里飄香谷
