主料
輔料
具體步驟
1. 草魚頭部剁下，去除魚刺，倚上花刀。魚肉灑料酒，精鹽、胡椒粉淹制10分鐘。
2. 將魚頭部划水斜切下，作為松鼠頭。
3. 將番茄醬加適量的水或開，然後分為兩份，①一份加入糖、9度醋。②另一份備用（這份用於炒出番茄紅油）。
4. 將淹好的魚肉控淨水分，均勻的灑上幹澱粉。
5. 鍋內加寬油，油溫8成熱，放入拍好澱粉的草魚，注意定型。直至炸到金黃色、外殼變硬即可。
6. 將作好的汁澆在魚上即可。
烹飪技巧
要炸透才會好吃!
千里飄香谷
