這一道啤酒土豆燉肉是我在家裡面經常吃的一道菜,所以可見我對它的熱愛可不是一般的程度的呢!為什麼呢?因為土豆的口感軟軟綿綿到剛剛好,肉已經燉得十分之軟爛了,加上有啤酒在其中作為催化,使得這一道啤酒土豆燉肉口感整體昇華了。
主料
牛肉片 :350輔料
醬油 :適量具體步驟
1. 土豆和胡蘿蔔,去皮切塊
2. 洋蔥去根,縱向切成條狀
3. 豆角切成段
4. 清洗魔芋絲,並用熱水加熱,去除難聞味道
5. 預熱鑄鐵燉鍋後加入油,煎牛肉片
6. 不需要將牛肉片煎至全熟,夾出,往鍋中倒入蔬菜炒香
7. 炒至洋蔥微微透明,即可將牛肉片回鍋
8. 依次倒入啤酒,高湯,醬油,味啉,糖,魔芋絲,燉煮
9. 在鍋中湯快要煮開的時候,撈出鍋中的浮沫
10. 製作比鍋子略小的落蓋,並放在食材上,促進食材對流,入味均勻
11. 燉煮20分鐘后土豆和胡蘿蔔都軟後,加入豆角再燉煮2分鐘
12. 出鍋前將魔芋絲剪斷,方便裝盤
13. 待豆角熟後,出鍋裝盤即可