這道點心的用料好多,導致我去採購的時候好暈,弄不清楚哪個買了哪個沒買(其實是我自己記性不好)。乳酪巧克力派的外表形似奧利奧,顏色也是,也都有夾心。黑白配,經典簡約也不失可愛,要知道,它可是下午茶最受歡迎的美味小西點之一,香滑濃郁。
主料
黑巧克力 :40輔料
紅糖 :75具體步驟
雞蛋,鹽,紅糖,烘焙油和溶化的黃油一起攪拌均勻
加入溶化後的巧克力拌均勻
中粉,可可粉,泡打粉,蘇打粉一起過篩待用
第3部的混合物裡倒入1/3的牛奶和1/3過篩後的分類,用刮刀拌均勻,重複至倒完牛奶和分類,用刮刀拌均勻
將麵糊裝入裱花袋,有距離的在烤盤上擠出圓形麵糊,放入烤箱,上下火200度中層烤10分鐘左右,烤好出爐後冷卻待用
冷卻蛋糕期間做乳酪餡,奶油乳酪室溫下軟化後加糖粉一起充分打發
然後加入一半淡奶油,繼續打發
.再加完剩下的淡奶油充分攪打至合適的濃稠程度
將做好的乳酪餡裝入裱花袋,取一片蛋糕,乳酪餡劃圈擠在蛋糕底部
再蓋上另一個蛋糕片就可以了
最後在蛋糕上撒點糖粉作裝飾即可