椰子味酸奶溶豆是用椰子粉代替奶粉做的一種椰子味道的小溶豆,主要原料是由酸奶,玉米澱粉,椰子粉,蛋白。成品白白的,有股淡淡椰香味,入口即化,美味而又健康,深受小孩,大人的喜歡。製作工序簡單,易學,來做一款屬於您自己的家庭必備小零食吧。
主料
酸奶 :30輔料
檸檬汁 :2滴具體步驟
乾淨容器中加入酸奶、椰子粉和玉米澱粉,充分攪拌均勻至沒有乾粉,放入冰箱待用
另取一個無油無水的容器,打入一個蛋清,加入兩滴檸檬汁,用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖
繼續低速打至蛋白呈細膩的泡泡時加入第二次白砂糖,然後轉為高速攪打,當蛋白打至細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖,直到蛋白打至乾性發泡,提起打蛋器有一個直立的尖角,倒扣打蛋盆,蛋白霜不會流動即可
取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中,翻拌均勻後倒回到剩下的蛋白霜中
快速切拌均勻成為細膩的溶豆糊,裝入裱花袋,在金色不沾烤盤中擠出大小均勻的溶
烤箱100度提前預熱十分鐘,放入烤盤最下層上下火烤50分鐘,烤好晾涼裝入密封罐儲存。
酸奶一定要用凝固型的哦。