我們小時候都吃過雞肉鬆,嫩嫩的放入嘴巴就化了,很好吃的,在超市裡面也有買肉鬆的地方。肉鬆也算小時候解饞的食物,我記得有一種麵包,就是把麵包烤好後在麵包上面放上一些雞肉鬆,真的很美味。而這一道炒鍋版雞肉鬆能不能勾起我的回憶,我很期待。
主料
雞脯肉 :400輔料
植物油 :2大勺具體步驟
1.雞脯肉洗淨放入鍋中,倒入適量清水加料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。
2.將煮好的雞肉用手撕成細絲,這道工序比較耗時,要有耐心。
3.再將雞肉絲用刀剁碎(成人吃可以省略這步直接炒)。
4.鍋中倒入植物油,下雞肉末。
5.加醬油、鹽、糖小火慢炒。
6.炒至肉末蓬鬆,最後加少許香油提香。
7.將炒好的肉鬆放入料理機中攪打一下,讓肉鬆更鬆軟適合寶寶食用,成人吃可以省略這步。
8.鋪在吸潮紙上晾涼,裝入密封蓋儲存