魚是水產當中非常常見的一個品種，我們經常會食用一些魚類食物，在魚類食物當中，含有非常豐富的營養價值，並且魚肉的口感是比較鮮嫩的，所以很多人都喜歡吃魚，魚有很多的烹飪方式，其中水煮魚是非常常見並且非常美味的，那麼水煮魚的做法是怎麼樣的呢？
水煮魚的做法
1.其實有很多魚都是適合拿來製作水煮魚的，但是接下來小編會將草魚拿來製作成水煮魚，因為草魚當中的魚刺並不是很多，而且製作出來的水煮魚味道也不錯，首先，我們需要將草魚的魚鱗，魚鰓，內臟處理一下，將草魚清洗乾淨，同時我們還需要準備黃豆芽，雞蛋清，蔥薑蒜，豆瓣醬，辣椒，花椒，澱粉和料酒等材料。
2.把草魚的魚頭和魚尾切下，留下中間魚肉的部分，沿著魚骨將魚肉片成兩塊，然後把魚片成魚片，如果這個步驟自己沒有辦法完成的話，我們可以再買魚的時候讓魚攤的老闆幫忙把草魚切成魚片。
3.把生薑清洗乾淨以後，將生薑切成生薑片，同時將大蒜切片，把幹辣椒掰成小段，把雞蛋清洗乾淨以後，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開來，我們現在只需要使用到雞蛋清，至於蛋黃可以製作成其他的美食。在魚片當中倒入適量的雞蛋清，料酒，澱粉，醃製大概20分鐘左右的樣子。
4.把黃豆芽清洗乾淨以後，將黃豆芽的根部去除，在鍋裡放入適量的水，加入少許的食鹽，將黃豆芽放入，等到黃豆芽煮軟了以後，就可以把黃豆芽撈出了，將黃豆芽鋪在裝水煮魚的容器的底部。
5.在鍋裡倒入適量的油，等油鍋熱了以後，先把花椒放下去炸大概兩分鐘左右的樣子，然後往裡面放入豆瓣醬和幹辣椒，炒香了以後往裡面放入花椒，辣椒，生薑片和大蒜，往裡面放入魚頭和魚尾炒拌一下，就可以往裡面加入適量的水了，水的數量一定要沒過魚身，等水沸騰以後，將魚片一片一片的放入到鍋裡，用筷子將魚片攪拌一下，等到魚片變色了以後，魚片就已經熟了，這個時候可以將魚片和魚湯倒入到已經鋪好豆芽的碗裡，往上面淋上一些熱油，水煮魚就製作好了。
水煮魚的做法並不是特別複雜，並且自己製作的水煮魚吃起來會格外的美味，同時也是很健康的，所以我們平時有時間的時候，也可以自己嘗試著製作水煮魚，當然魚類還有很多其他的製做方式，我們也可以根據自己的喜好來製作魚類食物。
千里飄香谷
