“喜歡吃饅頭上面的皮,每次吃饅頭,都先揪皮下來吃,覺得皮真是太少了,每次吃的都不過癮,於是乎今天做饅頭的時候突然來了靈感,做扁一點,是不是皮就多了呢,嘿嘿,我真是太有才了!!這饅頭在饅頭界應該獨一無二了吧,在餅界,應該滿大街都是,哈哈!!!想起了李大嘴的月餅。”
1、酵母加溫水泡5分鐘。
2、麵粉加酵母水用筷子攪成絮狀。
3、揉成麵糰。
4、面盆蓋上蓋子發酵至2倍大。
5、發酵好的麵糰揉一下分成四個小麵糰。
6、將小麵糰揉成小饅頭坯,壓扁放入蒸格,醒十分鐘。
7、冷水上鍋,水開後蒸15分鐘關火,過5分鐘取出。