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自己做的味道會更鮮!圖解|煮麵好搭檔——濃湯寶

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煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解

想要煮好一碗麵,濃湯寶是必不可少的。用濃湯煲煮出的面,湯汁濃郁,色香味俱全。準備豬皮骨,雞架,湯汁定型的重要食材雞腳和豬皮,放入洋蔥,玉米調味。記住煮肉之前先焯水,去除腥味的雜質。湯汁放入模具中定型,在放入冰箱冷藏,煮麵的時候拿出來即可。

主料

豬皮骨 :兩根
帶肉豬皮 :一小塊
雞架 :一個
雞腳 :兩個
洋蔥 :半個
玉米 :一個

輔料

大蔥 :一根
大蒜 :半個
生薑半塊

詳細步驟:

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第2張

第一步

所有的肉放進去用熱水焯一遍

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第3張

第二步

把之前的水倒掉,另外加入水,大火燒開,去除上面的雜質,加入洋蔥,玉米,蔥蒜,生薑,

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第4張

第三步

轉中火煮1小時

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第5張

第四步

加入適量水

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第五步

轉小火,把食材煮爛

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第六步

把湯汁過濾出來

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第8張

第七步

再往砂鍋中加入水,中火煮沸

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第9張

第八步

轉小火煮,湯汁變成奶白色即可

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第10張

第九步

湯汁倒入碗中,放涼

煮麵好搭檔——濃湯寶,自己做的味道會更鮮!圖解 第11張

第十步

倒入模具裡,用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏即可

烹飪技巧

先用水把肉焯水一遍,去除腥味和雜質