花形小桃酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食用油110克，加入細砂糖90克，攪拌均勻。

2. 再加入一隻中等大小個頭的雞蛋，無需打發，只要混合均勻即可，此時混合液成濃稠沙拉醬狀。

3. 低粉、杏仁粉與小蘇打混合過篩入蛋油糊中（如果沒有杏仁粉，改用低粉280克也可）；接著用刮刀切拌均勻，然後揉成光滑均勻的麵糰。

4. 將麵糰分成每個約15克左右的小劑子，用月餅模或餅乾模壓制成餅狀（圖為50克圓形月餅模）。如果沒有月餅模，就直接用手壓扁成大小、厚薄一致的小圓餅。

5. 將餅乾用刮刀或卡片轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，用手可能會破壞餅乾的形狀。

6. 排放時餅與餅之間最好稍稍空出間距，會有小膨脹（因為正好35片，我給擠一起了，有些餅乾邊緣略有粘連，但影響不大，如果是完美主義或送人可以分成兩盤烤）。烤盤送入已經預熱好的烤箱中層，170度，上下火18分鐘。