花形酥是桃酥的一種,只是和我們平常吃的桃酥形狀不同而已,花形酥是中國傳統糕點的一種,形狀的話就和它的名字一樣形狀像花,口感很不錯,入口軟糯,很適合老年人的口味,而且可以根據自身口味調整,變化很多,如果沒有吃過花形酥的朋友推薦去嘗一下。
主料
低筋麵粉 :260輔料
水 :適量具體步驟
將水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵糰,然後靜置半個小時。
將油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵糰,然後靜置半個小時。
將水油皮和油酥分別分割成8個重量一樣的小麵糰
用水油皮把油酥包住。
靜置十分鐘。
取一個小麵糰,然後擀成長條狀麵餅。
將麵餅由一頭捲起。
將所有面團都卷好後,靜置十分鐘。
將醒好的面卷擀成圓形。包入40克左右的紅豆沙餡將麵糰介面收緊,朝下放在面板上靜置十分鐘備用。。
將麵糰壓扁。然後用刀在邊緣處切12個斜口把刀口部分翻轉一下,讓內餡豆沙朝上。
用筷子占上食用色素,在菊花酥的中間位置點六個紅點。然後放入預熱好的烤箱,上下火180度烤20分鐘即可。