帶餡麵包是一種製作起來非常方便而且味道非常不錯的麵包。帶餡麵包的種類非常多,一般可以根據自己的愛好加入不同的餡料,喜歡吃什麼就往裡面加什麼,不管是水果還是豆子類的都可以。加入餡料以後就顯得整個麵包不那麼單調了,而且味道也變好了。
主料
麵粉 :適量輔料
砂糖 :適量具體步驟
.將175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱過夜
第二天取出中種加入剩下的麵粉,加入鹽,雞蛋,砂糖,奶粉,餘下的水量拌合。
攪拌至麵糰大致出膜。加入黃油再攪拌至可以拉出薄膜。
放溫暖處發酵至兩倍以上大小。
排氣分割成團。將麵糰拉開(自己做講究),拉成長方形,三角形都可以,抹上一些餡料捲起。
將卷好的麵糰進行第二次發酵至兩倍大小,烤箱預熱180度,上下火180度烤20分鐘。