海帶香菇肉餡（詳細的製作步驟）如何做簡單又美味|鮮美包子

準備時間:1小時10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餡料：肉餡（三肥七瘦） ：500
海帶幹 ：1把
幹香菇 ：10個
豆腐皮 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
芹菜 ：適量
皮：麵粉 ：500
酵母 ：5
牛奶 ：適量
糖 ：50
鹽 ：適量

輔料

香蔥 ：適量
薑末 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 和麵（這步忘記拍照了）：酵母，糖，用適量溫水化開。麵粉放盆裡，加入酵母水，用筷子攪開。牛奶加點鹽，先倒一些進麵粉裡，筷子攪開，再倒再攪直到盆裡麵粉都成絮狀。用手揉壓成一團較光滑的麵糰，蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。

2. 肉餡：新鮮攪好的肉餡（三肥七瘦），加鹽，蔥姜芹菜末，十三香，植物油邊攪邊漸漸加入半碗高湯或者水。海帶幹，香菇幹泡好切細末，胡蘿蔔豆腐皮切洗末，加入肉餡裡，放醬油，蠔油攪上勁。

3. 等麵糰發酵成兩倍大，使勁揉壓排出空氣，直到麵糰切開裡面幾乎沒有毛孔即可^_^。把麵糰搓成長條，揪成一個個小劑子

4. 把小麵糰搓圓，用手壓扁，用擀麵杖壓成圓形麵皮

5. 取適量餡放進麵皮裡面

6. 從一端開始捏褶皺，一層疊一層捏緊

7. 捏好了的樣子。碼放在蒸籠裡，記得要間隔開，好有空間漲大。開火燒一兩分鐘關掉，有點溫度幫助包子發起來，靜置二十分鐘，即可開大火蒸了。

8. 蒸二十至三十分鐘，關火不要開啟，悶五分鐘就可取出了。

9. 開吃…

10. 再來張

烹飪技巧

攪肉餡時分幾次加入一些高湯或者水，蒸出來會很好吃