主料
鹽 :5ml輔料
豆沙餡 :適量具體步驟
1.將所有的麵糰材料(牛奶240毫升 橄欖油45毫升 鹽5毫升 糖30毫升 高筋麵粉750毫升 酵母1小勺)放進麵包機中。
2.用麵包機程式8----揉麵和發酵,攪拌成具有延展性的麵糰併發酵。
3.一個小時後發酵完成。
4.將麵糰倒在撒有手粉的面板上排氣。
5.分成12分滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右,同時將豆沙餡分成12等份。
6.取一份擀成圓餅形,包入豆沙餡。
7.捏緊收口的地方,做成餐包生坯放入烤盤內。
8.蓋上保鮮膜放烤箱內(烤箱溫度旋鈕30度--40度之間)進行二次發酵。
9.50分鐘後發酵完成,刷上牛奶。
10.入預熱好的烤箱中層。
11.190度、20分鐘左右即可。
1、橄欖油可以用黃油和其他的色拉油代替。2、這次刷的是牛奶,看起來樸實一點,我更喜歡這樣的,你也可以刷蛋液或者清水什麼的。