家常菜糖醋雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

糖醋辣醬 ：1袋
雞胸肉 ：400

輔料

油 ：適量
料酒 ：少許
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
雞蛋黃 ：1個

具體步驟

1.主輔料： 雞胸肉、糖醋辣醬

2. 把雞胸肉洗淨、切丁

3. 加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘，入底味

4. 打入1個雞蛋黃抓勻

5. 加適量澱粉

6.將其翻拌均勻

7. 熱油，逐個放入雞丁炸制

8. 炸制到定型，撈出

9. 旺火提高油溫，放入雞丁復炸一次9

10. 炸制到表面微微發黃，即可撈出

11. 鍋留底油，放入糖醋辣醬，小火炒勻

12. 放入炸制好的雞丁

13. 快速翻勺炒勻

14. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、第一次用中火炸熟，定型；第二次旺火高溫，炸制雞丁表面酥脆。2、沒有“糖醋辣醬”，也可以用番茄醬、白糖調製。